[PRNewswire] NSF 아이석시드(NSF EyeSucceed™) 증강 현실(AR), 식품업계 바꿔

-- 스마트 글래스 솔루션, 노동 및 비용 감소를 위한 교육 효과를 개선하고 QSR(퀵 서비스 레스토랑)의 음식 품질, 일관성 및 운영 효율성 지원

(앤아버, 미시간주 2021년 8월 25일 PRNewswire=연합뉴스) 요식업계는 품질 보증을 우선시하며 COVID-19에 따른 전례 없는 변화의 물결을 타고 있다. 600명 이상의 요식업계 전문가들이 참여한 최근 설문조사에 따르면 식품 안전 관리자, 운영 관리자, 가맹점 관리자의 거의 90%가 COVID-19로 인해 직원의 채용과 유지가 더 어려워졌다고 말했고, 응답자의 40% 가량이 그들의 식당이 음식이 기업 표준을 일관되게 충족할 수 있을지 확신하지 못한다고 말했다[1]. NSF 아이석시드(NSF EyeSucceed™)[https://www.nsf.org/about-nsf/nsf-international-companies/eyesucceed ]는 가상 및 대면 교육, 일관성 및 운영 효율성을 개선하기 위해 웨어러블 스마트 글래스와 함께 하는 증강 현실(AR)을 사용하는 혁신적인 교육 양식으로, 직원 및 소비자에게 더 나은 경험을 제공하는 데 기여하고 있다.

NSF 아이석시드 공동 창업자 톰 체스트넛(Tom Chestnut)과 제니퍼 통(Jennifer Tong)은 40년 이상 요식업계에 종사하며 얻은 총체적 경험을 외식 산업에서 증가하고 있는 AR 역량의 요구를 다루는 솔루션을 개발하는 데 적용했다.

"비용 효율적인 스마트 솔루션의 필요성은 수년 동안 증가하고 있습니다. 팬데믹 후, 식품업계는 품질과 일관성을 유지하면서 교육 및 효율성을 개선하기 위해 새 기술을 활용하는 방식을 더 많이 탐색하고 있습니다."라고 NSF 아이석시드의 공동 창업자 톰 체스트넛(Tom Chestnut)은 말했다. "NSF 아이석시드는 요식업계 업체들에 맞춤 애플리케이션 제품군을 제공하면서 COVID-19 팬데믹으로 인한 빠른 채용과 증가하는 소비자 요구에 발맞추도록 지원하고 있습니다."

설문조사의 또 다른 결과에 따르면 QSR(퀵 서비스 레스토랑) 브랜드의 51%가 AR 덕분에 교육이 더 신속하게 이루어지고, 40%가 AR 덕분에 인적 오류가 줄어들 수 있다.

"5개 글로벌 시장에서 진행된 우리의 개념 검증 시험 및 실행은 NSF 아이석시드가 혁신적인 솔루션을 제공하고 있음을 증명했습니다."라고 NSF 아이석시드 공동 창업자 제니퍼 통(Jennifer Tong)은 말했다. "우리는 대면 방문 필요성의 감소부터 직원 교육의 상당한 개선에 이르기까지, 요식업계를 완전히 변화시키기 위해 이 기술의 광범위한 적용에서 힘을 얻고 있습니다. 요식업계 관리자들에게, 이것은 비용 절감뿐만 아니라 직원과 소비자 모두를 위한 음식 품질 및 안전의 개선을 의미합니다."

웬디스(Wendy's(R))는 오랫동안 품질 보증 부문의 선두업체 자리를 지켜왔으며 업계 혁신을 견인하기 위해 자사의 프로그램을 계속해서 발전시키는 데 중점을 두고 있다. 이처럼 웬디스는 이러한 사용을 위해 AR을 살펴보고 NSF 아이석시드를 이용하여 스마트 글래스를 시험 사용한 최초의 기업 중 하나이다.

"2020년 시범 프로그램을 통해 NSF 아이석시드를 우리의 품질 보증 도구 제품군에 도입한 후, 웬디스의 팀은 음식 안전 및 제품 평가에서 감사 개선에 이르기까지 공급업체 감독 작업에서 효율성 증진을 경험했습니다."라고 웬디스의 품질 보증 부사장 호르헤 에르난데스(Jorge Hernandez)는 말했다. "이 핸즈프리 솔루션은 현장과 심화된 공급업체 관계 간에 연결을 제공하여 전 세계에 이동 제약이 있었음에도 팬데믹 동안 특히 유용했습니다. 그 결과, 시간과 비용 절약을 확인했고 직원과 공급업체 파트너로부터 긍정적인 피드백을 받았습니다. 우리는 직원 교육용 글래스 시험 및 핵심 학습 확장을 비롯한 시범 프로그램을 완수하기를 기대하고 있습니다."

NSF 아이석시드 제공 사항:

- 교육 및 웨어러블 학습 강화: 핸즈프리 스마트 글래스는 단기 신규 직원 교육 및 극도의 정확도를 위해 사업장에서 직원 교육에 사용될 수 있으며, 이를 통해 즉각적인 제품 판매와 음식 쓰레기 절감, 그리고 교육용 자료의 높은 유지가 가능합니다.
- AR 준비된 교정 지능: NSF 아이석시드는 차세대 AR 솔루션을 인적 오류, 주행 품질, 일관성, 비용 효율을 감지하는 데 적용합니다. 전 세계 어디에 있든지 햄버거가 정확히 같은 방식으로 만들어지도록 하는 것과 같이 제품 모니터링에 솔루션이 사용될 수 있습니다.
- 시간, 장소에 관계없는 유지관리: NSF 아이석시드는 주문 시 그리고 필요 시점에서 작업자에게 직관적인 지침을 제공하여 기계가 최고의 상태로 작동하도록 유지하는 것을 지원합니다. 자산 다운타임 및 기술 이동 시간을 방지하는 것을 목표로 하여 최일선의 작업자는 라이브스트림을 통해 장비의 설치, 설정 및 유지관리를 할 수 있고 기술 전문가들과 연결하여 문제를 진단하고 해결합니다.
- 핸즈프리 도구: NSF 아이석시드는 핸즈프리 기술로 더 수월한 자체 감사 수행, 보고 및 점검, 그리고 앱이나 웹을 개발할 필요 없이 과제 체크리스트에서 재고 관리에 이르기까지 모든 부문에서 문서의 디지털화를 수행하여 음식 안전의 효율성 증진을 지원합니다.
- 원격 근무: 기술은 실시간 원격 감사, 기술 지원 및 협업을 제공하여 이동 및 현장 방문의 필요성을 제거하면서 품질 및 안전 기대치를 유지합니다. 이것은 이동이 제약되었던 COVID-19 봉쇄 기간 중에 특히 유용한 것으로 증명되었습니다.

다른 선도적인 QSR이 NSF 아이석시드를 이용하여 다음과 같은 결과를 확인했습니다.

- 교육비가 약 65% 감소했고 교육에 대한 직원 만족도가 83%까지 증가함
- 교육 정확도가 50%까지 증가하였고, 기존 플랫폼에 대한 유지와 신뢰도가 개선됨
- 유지관리 비용 및 수익 손실에서 75% 절약

NSF 아이석시드는 글래스 엔터프라이즈 에디션 2(Glass Enterprise Edition 2)의 지원을 받으며 구글 클라우드(Google Cloud)의 안전하고 유연하며 안정적인 클라우드 기반 시설에서 실행됩니다. 식품업계 유일의 글래스 제공업체로서, NSF 아이석시드는 최첨단 스마트 글래스 기술을 사용하여 직원 공간 운영을 최적화하기 위해 특별히 제작된 NSF의 맞춤형 식품업계 소프트웨어 애플리케이션 및 특허를 제공합니다. NSF 아이석시드는 현재 구글(Google)의 10대 글래스 엔터프라이즈 에디션 배치에서 5위권에 위치해 있고 지금 대규모로 실행되고 있습니다. NSF는 구글 클라우드 파트너 어드밴티지 프로그램(Google Cloud Partner Advantage Program)의 일부이며, ISV(독립 소프트웨어 공급업체) 연결 네트워크에 등록될 예정입니다.

NSF 아이석시드에 대한 자세한 정보는 https://www.nsf.org/eyesucceed에서 확인할 수 있습니다.

미디어 관련 문의는 Anj Oto(이메일: media@nsf.org 또는 +1 (734) 773-4194)에게 연락해 주십시오.

글래스 및 관련 로고는 Google LLC의 상표입니다.

NSF 인터내셔널(NSF International) 소개
NSF 인터내셔널(NSF International)[https://www.nsf.org/ ]은 유해 건강 영향을 최소화하고 환경을 보호하기 위해 표준 개발을 촉진하고 음식, 물, 보건 과학 및 소비재 산업을 위해 제품을 테스트하고 인증하는 글로벌 독립 기관입니다. 1944년에 창립된 NSF 인터내셔널은 전 세계 인류 건강 및 안전의 수호를 위해 노력하고 있습니다. 180개국에서 운영하고 있는 NSF 인터내셔널은 음식 안전, 수질 및 실내 환경 분야에서 범미보건기구(PAHO, Pan American Health Organization)/세계보건기구(WHO, World Health Organization)의 협력 센터입니다.

웬디스(Wendy's) 소개
웬디스는 1969년 오하이오주 콜럼버스에서 데이브 토머스(Dave Thomas)가 창업했습니다. 데이브는 "품질이 우리의 레시피이다(Quality is our Recipe(R))"를 전제 조건으로 사업을 육성했고 이는 웬디스 시스템의 길잡이 역할을 하고 있습니다. 웬디스는 냉동한 적 없는 냉장 소고기*를 사용하여 주문 시 제작하는 사각형 패티의 햄버거, 갓 만든 샐러드 및 칠리, 통감자 구이, 프로스티(Frosty(R)) 디저트와 같은 여러 대표적인 품목으로 잘 알려져 있습니다. 웬디스 컴퍼니(The Wendy's Company)는 올바른 일을 수행하고 다른 사람들의 삶에 긍정적인 차이를 가져오기 위해 노력하고 있습니다. 북미 위탁 보호 제도에서 입양되기를 기다리는 모든 아이들에게 영원히 사랑을 줄 가정을 찾아 주고자 노력하는 어답션(Adoption(R)) 및 웬디스 원더풀 키즈(Wendy's Wonderful Kids(R)) 프로그램을 위한 데이브 토마스 재단(Dave Thomas Foundation)을 지원하는 것으로 웬디스의 노력을 가장 잘 확인할 수 있습니다. 오늘날 웬디스와 가맹점은 세계 최고의 번창하고 사랑받는 레스토랑 브랜드가 되고자 하는 비전을 가지고 전 세계 6,800개 이상의 레스토랑에서 수십 만명의 직원을 고용하고 있습니다. 가맹점에 대한 자세한 정보는 www.wendys.com/franchising에서 확인해 주십시오. 자세한 정보는 www.wendys.com, www.squaredealblog.com 및 Twitter 및 Instagram(@wendys), Facebook(www.facebook.com/wendys)에서 확인하실 수 있습니다.

*냉장 소고기 제품은 미국, 알래스카, 캐나다 인근에서 제공됩니다.

구글 글래스(Google Glass) 소개
글래스 엔터프라이즈 에디션 2(Glass Enterprise Edition 2)[https://www.google.com/glass/tech-specs/ ]는 사업체가 생산 품질을 개선하고 직원이 더 스마트하고 신속하며 안전하게 근무하도록 돕는 웨어러블 기기입니다. 현장의 작업자와 전문가들이 쉽게 파악할 수 있고 음성 작동이 지원되며 편안하고 가벼운 형태로 종일 착용하도록 설계되었습니다.

[1] 영국, 중국, 인도, 미국에서 외식점 경영자, 직원, 음식 안전/품질 관리자, 운영 관리자/책임자 및 가맹점 관리자를 비롯한 무작위 표본으로 추출된 680명의 작업자와 의사 결정권자가 2021년 5월 설문 조사에 참여했습니다. 이중 맹검 연구로 설문조사 표본 관리 부문의 글로벌 리더인 루시드(Lucid)가 처리하였습니다. 이 연구의 오차 범위는 +/-3.76%, 신뢰 수준은 95%였습니다.

연락처 : Anj Oto
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NSF EyeSucceed™ can be used for worker training, quality assurance, and more.

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NSF EyeSucceed™ Augmented Reality (AR) is Transforming the Food Industry

출처: NSF International

Smartglass solutions improve training effectiveness to reduce labor and costs, supporting food quality, consistency and operational efficiency for quick service restaurants

ANN ARBOR, Mich., Aug. 25, 2021 /PRNewswire/ -- The foodservice industry is navigating an unprecedented wave of change in the wake of COVID-19, pushing quality assurance front and center. A recent survey of more than 600 foodservice professionals revealed that nearly 90% of food safety managers, operations managers and franchise managers say COVID-19 has made it harder to recruit and retain employees, with nearly 40% of respondents unsure if food in their restaurants consistently meets corporate standards[1]. NSF EyeSucceed™ [https://www.nsf.org/about-nsf/nsf-international-companies/eyesucceed ] is a transformational training modality that uses Augmented Reality (AR) paired with wearable smartglasses to improve both virtual and in-person training, consistency and operational efficiency, contributing to better experiences for employees and consumers.

NSF EyeSucceed co-founders Tom Chestnut and Jennifer Tong applied their more than 40 years of collective foodservice experience to develop a solution that addresses the growing demand for AR capabilities in the restaurant industry.

"The need for smart solutions that are cost effective has been growing for years. Following the pandemic, the food industry is seeking even more ways to leverage new technologies to improve training and efficiency while maintaining quality and consistency," said Tom Chestnut, Co-Founder of NSF EyeSucceed. NSF EyeSucceed provides foodservice businesses with a customized suite of applications, helping to keep pace with the rapid hiring and increased consumer demand that has resulted from the COVID-19 pandemic."

Another finding from the survey revealed that 51% of quick service restaurant (QSR) brands say AR could make training faster and 40% say AR could reduce human error.

"Our proof-of-concept testing and implementation in five global markets has proven that NSF EyeSucceed delivers transformational solutions," said Jennifer Tong, Co-Founder of NSF EyeSucceed. "We are encouraged by the wide use of applications for this technology to truly transform the foodservice industry - from decreasing the need for in-person visits to vastly improving employee training. For foodservice managers, this means reduced costs while also enhancing food quality and safety for both employees and consumers."

Wendy's(R) is a long-time leader in quality assurance and is focused on continuously evolving its programs to drive industry innovation. As such, the company was among the first to investigate AR for this use and to pilot smartglasses using NSF EyeSucceed.

"Since introducing NSF EyeSucceed to our suite of quality assurance tools in 2020 through a pilot program, our team at Wendy's has experienced greater efficiency in our food safety and supplier oversight practices, from product evaluations to audit improvements," said Jorge Hernandez, Vice President of Quality Assurance at Wendy's. "This hands-free solution has been especially useful throughout the pandemic, as it's provided connectivity between sites and deepened supplier relationships, despite travel restrictions around the world. As a result, we've seen time and cost savings and positive feedback from our employees and supplier partners. We look forward to completing the pilot program, including testing the glasses for employee training, and scaling up key learnings."

NSF EyeSucceed enables:

- Enhanced Training and Wearable Learning: Hands-free smartglasses can be used to train employees at workstations for shorter onboarding and on-the-line accuracy, allowing for immediate product sale and food waste reduction and higher retention of training material.
- AR-Fueled Corrective Intelligence: NSF EyeSucceed applies next-generation AR solutions to detect human error, driving quality, consistency and cost efficiency. Use of the solution can monitor a product such as a burger being made the exact same way, no matter where you are in the world.
- Anytime, Anywhere Maintenance: NSF EyeSucceed assists workers to keep machinery in top working order with intuitive instruction available on-demand and at the point of need. Frontline workers can install, set up and maintain equipment via livestream, and connect with technical experts to diagnose and fix issues with the aim to avoid asset downtime and technical travel time.
- Hands-free Tools: NSF EyeSucceed supports greater efficiencies in food safety by making self-audits, reporting and inspection easier with hands-free technology and digitizing documentation for everything from task checklists to inventory management, without the need for app or web development.
- Remote Work: The technology eliminates the need for travel and on-site visits by offering real-time remote audits, inspections, tech support and collaboration while maintaining quality and safety expectations. This was proved especially helpful during COVID-19 lockdowns when travel was restricted.

Another leading QSR saw the following results when using NSF EyeSucceed:

- Training costs reduced by ~65% and employee satisfaction with training increased by 83%
- Training accuracy improved by 50%; improved retention and confidence over traditional platforms
- 75% savings in maintenance costs and lost revenue.

NSF EyeSucceed is supported by Glass Enterprise Edition 2 and runs on Google Cloud's secure, flexible and stable cloud infrastructure. As the only Glass Provider for the food industry, NSF EyeSucceed uses the most advanced smartglass technology to deliver NSF's custom food industry software applications and patents, created specifically to optimize back-of-house operations. NSF EyeSucceed is currently in the top five of Google's top 10 Glass Enterprise Edition deployments and it is now implementing at scale. NSF is part of Google Cloud's Partner Advantage Program and will be listed on its Independent Software Vendor (ISV) Connect network.

For more information on NSF EyeSucceed, visit https://www.nsf.org/eyesucceed.

For media inquiries, please contact Anj Oto at media@nsf.org or +1 (734) 773-4194.

Glass and the related logo are trademarks of Google LLC.

About NSF International
NSF International [https://www.nsf.org/ ] is an independent, global organization that facilitates the development of standards, and tests and certifies products for the food, water, health sciences and consumer goods industries to minimize adverse health effects and protect the environment. Founded in 1944, NSF International is committed to protecting human health and safety worldwide. With operations in 180 countries, NSF International is a Pan American Health Organization/World Health Organization (WHO) Collaborating Centre on Food Safety, Water Quality and Indoor Environment.

About Wendy's
Wendy's was founded in 1969 by Dave Thomas in Columbus, Ohio. Dave built his business on the premise, "Quality is our Recipe(R)," which remains the guidepost of the Wendy's system. Wendy's is best known for its made-to-order square hamburgers, using fresh, never frozen beef*, freshly-prepared salads, and other signature items like chili, baked potatoes and the Frosty(R) dessert. The Wendy's Company is committed to doing the right thing and making a positive difference in the lives of others. This is most visible through the Company's support of the Dave Thomas Foundation for Adoption(R) and its signature Wendy's Wonderful Kids(R) program, which seeks to find a loving, forever home for every child waiting to be adopted from the North American foster care system. Today, Wendy's and its franchisees employ hundreds of thousands of people across more than 6,800 restaurants worldwide with a vision of becoming the world's most thriving and beloved restaurant brand. For details on franchising, connect with us at www.wendys.com/franchising. Visit www.wendys.com and www.squaredealblog.com for more information and connect with us on Twitter and Instagram using @wendys, and on Facebook at www.facebook.com/wendys.

*Fresh beef available in the contiguous U.S., Alaska and Canada.

About Google Glass
Glass Enterprise Edition 2 [https://www.google.com/glass/tech-specs/ ] is a wearable device that helps businesses improve the quality of their output, and help their employees work smarter, faster and safer. It provides hands-on workers and professionals with glanceable, voice-activated assistance that is designed to be worn all day with its comfortable, lightweight profile.

[1] A random sample of n=680 workers and decision makers including restaurant managers, employees, food safety/quality managers, operations managers/directors and franchise managers in the UK, China, India and US were surveyed in May 2021. The study was double-blind and fielded by Lucid, a global leader in managed survey sample. The margin of error for this study was +/-3.76% at the 95% confidence level.

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Source: NSF International

[편집자 주] 본고는 자료 제공사에서 제공한 것으로, 연합뉴스는 내용에 대해 어떠한 편집도 하지 않았음을 밝혀 드립니다.
(끝)

출처 : PRNewswire 보도자료